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Asesor Gastronómico

Mi trayectoria profesional me ha permitido representar a diferentes empresas, marcas y entidades, tanto en proyectos gastronómicos para empresas privadas como para entidades públicas. Realizo colaboraciones profesionales, representaciones, ponencias, showcookings, clases magistrales y demostraciones.

Servicios a empresas.

Realizo consultorías y auditorías de restaurantes, análisis de viabilidad económica de negocios, análisis de costes y gestión de equipos humanos, análisis de la rentabilidad de equipos técnicos, realización de cartas, menús y dibujo de ofertas gastronómicas.

Servicios a entidades.

Colaboro en la gestión y planfiicación de acciones para la creación y promoción de productos turísticos gastronómicos, así como en las actividades asociadas a éstas: showcookings, charlas, concursos, etc...

 Asesor Gastronómico del Proyecto Taejo Internacional. Destino Gastronómico (incluye la publicación de un libro de recetas).

El proyecto promueve la creación de un club de producto turístico gastronómico conformado por 34 empresas e instituciones públicas. Una propuesta gastronómica que incluye un conjunto de actividades desde el origen de los productos hasta la mesa. Durante el proyecto se desarrollaron numerosas acciones formativas para las empresas adheridas al proyecto con el objetivo de aportar profesionalidad a los productos/servicios gastronómicos de la zona. Junto a estas acciones formativas se desarrollaron una serie de materiales, entre ellos un recetario con platos de Taejo Internacional. Puedes descargar el recetario al final del artículo.

 

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